Проект Train and Breakfast («поезд и завтрак») предполагает, туристы, совершающие поездку по экскурсионному маршруту «туда и обратно», доезжают до места назначения на поезде. По прибытии состав становится комфортабельной гостиницей, в которой путешественники проживают.
Предполагается, что для такого путешествия будет использоваться вагон класса «люкс», обладающий всеми удобствами привычного отеля. Туристам будет предложено ресторанное питание с большим выбором меню, а также развлечения в свободное время.
Руководство RENFE допускает возможность использования подобных поездов не только на принадлежащих компании маршрутах, но и в экскурсионных поездках, проходящих по разработанных самими туристическими группами маршрутах.